伊利夏提 RFA 20230619
近来，推特上因一幅照片引发了海外维吾尔人和部分汉人之间的激烈争论。大约一个多星期了，争论还在继续发酵。
引起争议的照片上，一位汉人女士将馕中间掏空，把馕如项圈挂在脖子上；看到照片的维吾尔人认为这是极大的不敬，而汉人以为是维吾尔人小题大做。
维吾尔人有句谚语。当维吾尔人指斥狂妄愚昧、目光短浅之人时，会说："有了两个馕，就把一个当手鼓敲。"意思是，才吃饱肚子，就开始狂妄自大了。
汉人也有一句谚语："勿以善小而不为，勿以恶小而为之"
文化上的差异，在外人看来是小事，但对当事民族来说就是大事；就把掏空的馕如项圈挂在脖子上这事而言，对维吾尔人来说，这是大事，是极大的不敬。不仅是对作为维吾尔饮食文化象征——馕的不敬，也是对维吾尔人传统文化的不敬。
因为馕在维吾尔人饮食和传统文化中占有着极其重要的位置，加上目前维吾尔人遭遇的中国殖民政府种族灭绝、文化灭绝暴行，这种将维吾尔人极为珍视的食物，也是传统文化象征的馕，当作哗众取宠的噱头行为，等同于对苦难中的维吾尔人落井下石。
海外维吾尔人，和家乡的联系被切断已有几年，不知父母亲人死活，也得不到亲朋好友任何信息，每日生活在思念家乡、思念亲人，回忆过去并努力在海外保存维吾尔人传统文化的艰难中，看到此类亵渎维吾尔传统饮食文化的照片，是很难抑制住自己愤怒的。
对维吾尔人而言，馕（食物）、盐和水是极其珍贵的，维吾尔人对馕、盐和水有着发自内心的敬重和珍惜。维吾尔人对馕、盐和水的敬重，首先是来自对自身所处脆弱环境的深刻认识和珍爱；其次，是来自伊斯兰信仰要求的对食物、环境的节俭和呵护信条。
我自小听闻长大的维吾尔人古语之一是："馕是旅途的伴侣。"维吾尔人的馕，稍微风干以后，可以保存很长时间。维吾尔人为旅行者准备的馕，一般是要用牛奶、黄油、芝麻等烤制，即便存放了很长时间，只要放到奶茶或水里，瞬间就会酥软；因而，馕是维吾尔人自古至今旅途的首选必备食品。
儿女要远行，父母亲人必然要烤方便携带的新鲜Toghach（小圆馕）送行。
我已故父亲，可以说是烤馕大师。父亲自小失去父母后，被其亲人送到喀什噶尔烤馕师傅那儿做学徒，后参加东突厥斯坦（新疆维吾尔自治区）国民军，又被分配到炊事班负责一个连士兵饮食，非常自豪地继续为国民军士兵烤馕。后来被复员转到铁路当工人，但还是一直喜欢在家自己为家里烤馕。
我上大学五年，每次返校前，暑假，父亲会提前两三天为我烤小油馕；寒假提前一天烤烤包子。后来，同学都知道了我回学校一定有父亲烤制的特别小油馕和烤包子，每次我返校，接我的同学最多；回到宿舍，大家围坐在在桌边，吃着烤包子、啃着小油馕，谈论着说不完的家乡话题。那场景，表达的是我们对家乡的无限眷恋和热爱。
后来，毕业了，工作了，我总觉的每次旅途带个馕似乎太落伍。一次回伊犁探望爷爷奶奶后回石河子，奶奶说要烤馕送行，我坚决拒绝；我告诉奶奶，身上有钱，哪里都可以买到吃的，没必要带馕。但奶奶还是烤了小油馕装了满满一小纸箱，为了不让爷爷、奶奶伤心，我极不情愿地带着一小箱油馕离开了曲鲁海。
到伊犁住在亲戚家，第二天早晨起来，我故意把油馕忘在亲戚家，急匆匆来到伊犁大世界长途汽车站， 9点大巴开出车站；一个多小时后，来到巴彦岱吃早饭时，我发现钱包没有了，我左翻右翻，除了车票和一个旅行包，我一无所有。茫然四顾，车上没有认识的人，只好饿肚子坐着；心里盘算着，只要当天能到石河子，就饿一天吧！
一事不顺、事事不顺，到果子沟巴士坏了，我提心吊胆期盼司机能尽快修好车，晚上开到石河子。然而，等车子修好，已是下午了；显然，当晚是到不了石河子。
我祈祷车能早点到精河或乌苏，这两个地方我都有朋友，只要天黑前到达，我就可以找朋友借钱。但天很快就黑了，车也没有在精河停。我开始期盼天不要下雨，只要不下雨，在乌苏转悠一晚上应该不难；然而，屋漏偏逢连夜雨，车进到乌苏客运站时，外面开始了狂风暴雨。
我又饿又累，拿着背包跑进车站附近一家维吾尔餐厅，一对维吾尔夫妻正在用餐，我告诉他们我是石河子的一位老师，丢了钱包，愿意卖手表、或身上西装；小伙子看看我的西装问我卖多少钱，我告诉他10元。我只想有个住的地方，如可能吃一碗饭。
我正要脱下西装让小伙子看，他的妻子不容置疑地发话了："谁没有个困难的时候啊，更何况这位先生还是个老师，我们帮他付一下今晚旅社的钱；把你兜里的钱拿出来。"就这样，他们夫妻俩带着我来到客运站旁边一家旅社，帮我付了住宿钱；我又困又乏地走进房间，倒在了床上；但因太饿，无法入睡；整晚，耳边是雨点击打窗户的声音，和肚子发出的叽里咕噜声，眼前是奶奶飘着香味的小油馕熬。！
那一晚，我第一次体会到了"馕是旅途伴侣"这一维吾尔古老谚语的意义。自那以后，我再也没拒绝过爷爷奶奶、或父母兄妹送行的烤馕。
即便到了美国，只要可能，长途旅行我都会带上馕。
就在两星期前，我开车到马里兰开会，我和一位同事的会议中午前结束了，但我们必须和另一组三位同事一起离开开会地点，而他们的会议拖延到下午三点才结束。
等把我们带出开会地点，送到宾馆时，已是下午4点了，大家都饿了，但我有事急着回家，另一位同事搭我的车，也只好不吃饭往家赶；好在，我车里带有馕，我拿出来掰开给同事一半，自己吃一半，那个味道香的难以用语言表达。
我问同事馕是否有点硬，是否喜欢，他说特别好吃；我说这是维吾尔人的馕；我有意想把话题引到维吾尔话题；出乎我预料，他说他知道维吾尔人，也吃过维吾尔人的馕；当然，他也知道我们目前遭遇的种族灭绝。半块儿馕，又把我和同事间的距离拉近了，一路上，我们谈了很多。
对维吾尔人而言，馕不仅是旅途伴侣，更是维吾尔传统文化重要组成部分；馕和食盐，也是维吾尔婚姻仪式最重要的一部分。即将成为夫妻的男女，在宗教人士主持完成成婚仪式后，一定会有人拿来一小碗食盐水泡着的馕，男女双方要各拿一块儿吃掉，表示双方将忠贞不渝、永不分离。
馕和食盐，也是传统维吾尔人用以发誓的神圣凭证。遇有重大事件或被指控，发誓者或被指控者，会对着馕和食盐发誓以证自己在说真话，没有说谎。
维吾尔的孩子，从小被家长和老师教育要敬重馕、食盐和水。要吃馕，不能拿着整块儿馕吃，要掰开，一小块儿、一小块儿地吃，以免吃不完浪费；不能践踏馕、食盐，无意中踩到了馕、或盐，要忏悔；如果在路上看到掉在地上的馕块儿，一定要捡起来放到高处，或喂家禽家畜。
馕，也是维吾尔人探亲访友必带礼品之一。至今，农村及一部分城市维吾尔人探亲访友，女士们一般都会带上自己专门烤制的新鲜馕走亲访友。
馕，也是维吾尔人接待客人不可或缺的第一道重要食物。请客的家庭，一般要先期烤好接待客人的馕；迎接客人桌子上摆的馕，必须是新鲜的整块儿馕；将客人迎进家里落座后，主人先敬茶（清茶或奶茶），然后，主人再把整馕掰成几块儿敬请客人喝茶品馕；之后，才是其他传统食物。
维吾尔人教育孩子不能向水里倾倒垃圾、灰尘，更不能向水里大小便；洗手洗脸不能用脸盆死水，一定要用水壶等；也不能将家里的衣服拿到河边、水渠边洗刷。
我在哈密铁路上学的时候，家里做拉条子，下面的水，因为有盐，父母要求我们不能将面汤倒进垃圾堆，门前土路，以免被人踩踏；所以我必须端着面汤找墙角旮旯，这曾是我最为头痛的一件事。
显然，维吾尔人这些禁忌，不是什么无端制定的教条规矩，而是来自维吾尔人对自身所处环境的呵护之心，是源于对大自然的敬重！
当然，现代生活改变了我们，也改变了维吾尔人；但维吾尔人对馕、对盐、对水的眷恋和敬重始终未变；而且，从现代环保角度回头看维吾尔人传统，这种敬重不仅没有必要改变，而且更应该发扬光大。
现在，对我们海外维吾尔人而言，馕，不再仅仅是我们传统文化、或饮食文化的组成部分和象征；而是父母、家乡亲人对我们旅途中人的祝福和嘱托，是对我们的期盼；同时，馕，也是我们对家乡的思念，是对父母邻里、亲朋好友的牵挂，更是我们维吾尔人反抗中国政府种族灭绝、传承并延续维吾尔传统文化的象征；因而，任何对馕的不敬，是对我们文化的亵渎。
如维吾尔人古语"有两个馕，把一个当手鼓敲"的人，和吃饱饭才两天，就忘记了父母辈经历过的饿殍遍野、易子而食时代，而把维吾尔人的馕当项圈挂脖子上的人，本质上都是一样的，都是狂妄愚昧、目光短浅的人，他们既不知道什么是敬重和珍惜，也不知道什么是谦卑和尊重。
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