在香港饮茶﹐有一种点心叫“糯米鸡”﹐像粽子一样用粽叶包鸡肉馅的糯米团﹐但是形状不是类似粽 子的金字塔﹐而是小小的接近四方体。今年端午节前夕﹐香港的热门新闻不是屈原与粽子﹐而是媒体“闻鸡起舞”﹐有关“鸡闻”每天出现在香港的媒体﹐但也与糯 米鸡无关﹐而是因为5月下旬以来﹐不少儿童得了流感﹐后来证实为禽流感再次袭击香港﹐而它的最大带菌者就是那倒霉的鸡只。
说起香港人之“谈鸡色变”﹐就要追溯难忘的一九九七年冬天。那年是中国收回香港的一年。7月的金融风暴刚刚起步﹐12月的禽流感就袭击香港﹐18人染病 ﹐6人死亡﹐引起市民恐慌。香港的繁荣﹐外界虽然认为来自香港的自由制度﹐但是中国政府认为来自它的支持﹐尤其是供应香港包括鸡只在内的农副产品。禽流感 蔓延后﹐特区政府当然立即禁止中国鸡进口﹐中国则声称是他们关心香港而禁止中国鸡出口。媒体则很小心的披露广东某些地区发生鸡瘟出现大批死鸡的消息﹐但是 尽量不把中国死鸡与香港禽流感直接挂钩﹐以免刺激共产党的神经。但是当时世界上许多国家也相继禁止进口中国鸡。事件发生在该年的平安夜前夕﹐在中国收回香 港后﹐香港与中国三通四流﹑四通八达后发生这样重大事件﹐使香港的安定繁荣大为失色。
为了避免禽流感蔓延﹐在一九九七年年底十二月二十九日开始到元旦前的最后几天里，香港人竟在杀鸡声中度过，当时的香港政务司司长陈方安生成了“杀鸡总指 挥”。三天内用各种手段宰杀了一百四十万只鸡，这是庞大的工程﹐也因为各种不同的杀鸡方法以及事后如何处理“鸡尸”引起讨论及争议﹐使“香港九七”的主权 移交在“杀”声中充满诡异性﹐如果从悲悯立场来看﹐也是某种程度的作孽。
此后﹐香港还有多次小型的“禽流感”﹐还担心病菌的变种。于是禽流感更成为香港大学关注的研究项目﹐微生物学系副教授管轶则是其中的佼佼者。他是2003 年首位发现SARS源头的专家。2005年中国禽流感流行﹐当局百般掩饰﹐连世界卫生组织WHO也批评中国隐瞒病情﹐网上更揭露中国政府逮捕泄露病情“机 密”的一些人。管轶除了研究有关疫情﹐还对中国隐瞒病情进行不客气的批评。国际上对管轶的研究相当肯定﹐该年12月﹐“时代”杂志将管轶列为全球18位救 人英雄之一。为此﹐中国政府还与管轶爆发正面冲突。
管轶及另外一些美国专家在2006年10月31日发行的美国“全国科学院学报”刊登研究结果指出，在过去一年，已经在中国6个省份的家禽感染和人类病例 中，发现新变种的禽流感“H5N1类福建型病毒”。这份报告惹恼中共﹐中国农业部在11月10日高调召开记者会，相关官员以十分严厉的语气，痛批管轶的研 究，声称管轶「引用的数据不真实」，「研究方法不科学」，「作出的推测不成立」。后来中国干脆不计代价﹐由胡锦涛亲自出面﹐全力护送担任过香港食物及卫生 局局长的陈冯富珍到WHO担任总干事﹐从此WHO再没有批评中国隐瞒病情的言论出现。但是禽流感并没有在中国绝迹。最近北京正式公布“北京突发公共卫生事 件应急预案”，将发现人类感染禽流感及SARS等七类事件列入“特别重大突发公共卫生事件”，声称一旦出事可在十分钟内出动﹐显然中国政府默认了这是他们 的重要流行瘟疫。
今年香港禽流感事件﹐是端午节前夕食物及卫生局局长周一岳公布检疫报告。渔农自然护理署在六月三日透过恒常监察，从街市的三个鸡档的鸡笼，抽取二十个环境 样本，证实其中五个鸡粪样本，带有H5N1禽流感病毒。当局采取的八大措施中﹐有实时暂停进口内地活鸡，及禁止香港鸡场出鸡，最长三周，而且在端午节那天 鸡档需屠宰所有还没有卖完的活鸡。但是香港本地农场禽流感测试呈阴性，政府部门对是否将香港农场的鸡只销毁有分歧。但是无论如何﹐证明了瘟鸡来自中国而不 是香港“土产”。但是涉及“爱国”情操﹐几乎没有香港人再敢在这个问题上做文章责难中国﹐或者对中国有甚么要求。
6 月7 日端午节那天﹐香港特区政府再在鸡档抽取的63 个样本中，共13 个对H5N1 呈阳性反应。由于事态恶化﹐成为97后禽流感对香港最严重的威胁。由于这种细菌检验结果需要5天才能揭晓﹐有消息说在对活鸡采取格杀令以前已经有十万只涉 嫌带菌的鸡只流入市场﹐更引发市民恐慌﹐迫使特区政府非下重手不可﹔加上禽流感常常骚扰香港﹐香港又不便常常禁止中国鸡进口﹐于是政府想出“日日清”的绝 招﹐就是每天把卖不完的活鸡杀光﹐不得过夜﹐作为“一劳永逸”的办法。当年中国有“思想工作不过夜”的奇招﹐发展到香港“活鸡不过夜”﹐实在是“一国两 制”的重大贡献。
问题是鸡菌来自中国﹐而永远停止中国鸡进口也不可能却要拿香港鸡作为陪葬﹐未免说不过去。而香港的养鸡业从此就“绝种”﹐也是史无前例的大事﹐不知道政府 认真考虑过没有﹖政府也必须做一次性赔偿﹐香港养鸡户开价10亿港元﹐据说是市价的10倍﹐“民意代表”全力维护这些养鸡户的利益﹐则引发民众的反感。目 前双方还在洽谈中﹐结果会如何﹐且看下回分解。而目前台湾在加强与中国的“三通”中﹐对这些“负产品”也应该做出适当防范﹐到底SARS的教训不应该很快 忘却。
“看”双周刊 第15期
林保华博客 http://blog.pixnet.net/LingFengComment
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